31,95€

• ¡Pide tantas rondas como quieras!
• Cada ronda es de máximo 3 platos por persona.
• No incluye coste por servicio: pan, aperitivo ni bebida.
• Mínimo una bebida por persona.
• Disponible solo si todos los comensales piden este menú.
• Está prohibido sacar comida del establecimiento.

16,50€

• Primer plato a elegir entre:
  Tomate negro asado, Wok templado, Roll vietnamita fresco, Entraña de ternera, Coliflores asadas, Dumplin de pollo o Saam de pollo al limón frito.
• Segundo plato a elegir entre:
  Curry Japonés, Pad thai de pollo y langostinos, Sando de cordero cocinado a baja temperatura, Uramaki de spicy tuna, Uramaki de salmón o Uramaki de langostino en tempura.
• Postres o café: Tarta de queso, Mouse de chocolate o Torrija infusionada.

• Entraña de ternera con chimichurri de sichimi togarasi y salsa de yogurt y pepino (3 uds).
• Coliflores asadas a baja temperatura con hinojo fresco, especias tostadas y emulsión de olivas.
• Pulpo albardado en papada de cerdo ibérica y emulsión de chile ahumado al binchotan. (3 uds).
• Chipirones al curry thai con sus patas fritas. (3 uds).
• Aguja de cerdo glaseada en salsa de soja dulce y jengibre con crema de setas shimeji al oporto (3 uds).

• Tomate negro asado con caldo de miso y copos de bonito ahumado.
• Wok templado de Broccoli gratinado con salsa de sésamo tostado, queso de cabra y edamame.
• Tiradito de lubina marinada en salsa cantonesa de pomelo y chile coreano.
• Roll vietnamita fresco relleno de pato al estilo cantones con hierbas aromáticas y salsa agridulce.

• Dumplin de pollo a la barbacoa china con soja de ajo negro y coral de tapioca (5 uds).
• Jiaozi de langostinos guisados en salsa chilli crab al jerez con emulsión de chipotle (5 uds).
• Siu mai de oreja de cerdo a la plancha con romescu coreano y ali oli cítrico (5 uds).
• Roll crujiente de cerdo ibérico en salsa agridulce con hojas de lima (5 uds).
• Saam de pollo al limón frito en harina de arroz y taro morado (5 uds).

• Shabu shabu de cocido madrileño con láminas vaca gallega y micro vegetales.
• Arroz salteado al wok con salsa de tamarindo yema de huevo currada en soja envuelto en hoja de plátano.
• Caldo ramen de aguja de cerdo y torreznos con setas enoki, pack choi y fideos de trigo aromatizado al vino oloroso.
• Pad thai de pollo y langostinos con vegetales de temporada, fideos frescos de arroz y cacahuetes garrapiñados.
• Curry Japonés con patatas confitadas, guisantes dulces y albaricoques asados con chuleta de cerdo al estilo tonkatsu.

• Mejillones a la brasa con kimchi rojo y edamames.
• Rape marinado en salsa de miso rojo a la brasa y espuma beurre blanc al wasabi.
• Lomo alto de vaca gallega en finas lonchas al estilo yakiniku con arroz jazmin.
• Bababoosh de Berenjena al carbón con salsa tahina y papadums indios.
• Sando de cordero cocinado a baja temperatura en salsa satay en pan brioche y queso fundido.

• Nigiri de vieras cítricas con mayonesa de wasabi (4 uds).
• Nigiri de salmon flambeado con salsa de citricos y cebolleta china (4 uds).
• Nigiri de calamar flambeado con soja y kizami wasabi (4 uds).
• Nigiri de foie caramelizado y salsa de arandanos (4 uds).
• Uramaki de spicy tuna marinado en soja japonesa (8 uds).
• Uramaki de salmón con aguacate, pepino, wakame y huevas de tobiko negro (8 uds).
• Uramaki de langostino en tempura con pepino fresco, aguacate y emulsión de wasabi (8 uds).
• Sushi roll de anguila con salsa teriyaki gratinada y cebolla crujiente (8 uds).

• Tarta de queso con miso, chocolate blanco y helado de caramelo de violeta.
• Mouse de chocolate con coco tostado y mikado crujiente.
• Torrija infusionada en leche de rosas y miel de jengibre.
• Bandeja variada de petit fours orientales.